Da dove vengono i numeri
I fattori sono i gas serra dalla fattoria al negozio per kg o litro: coltivazione, mangimi, lavorazione, imballaggio e trasporto. La maggior parte viene dal più grande studio sul cibo finora, di Poore e Nemecek (2018), come pubblicato da Our World in Data.
I cibi di origine animale pesano di più: manzo e agnello perché bovini e pecore emettono metano, formaggio e burro perché richiedono molto latte. Un litro di cola è soprattutto zucchero, acqua, la bottiglia o lattina e la refrigerazione.
Le bevande in lattina di alluminio e bottiglia di vetro hanno più CO₂ da imballaggio delle grandi bottiglie di plastica; le bottiglie di vetro a rendere il meno, una volta riutilizzate.
Domande frequenti
Perché il cioccolato è così alto?
Le piantagioni di cacao spesso sostituiscono la foresta, e il CO₂ di questo cambio d’uso del suolo viene contato. Il cioccolato al latte aggiunge latte in polvere.
Le bevande vegetali sono migliori?
Le bevande di soia e avena emettono circa un terzo del CO₂ del latte vaccino per litro.
Quanto sono 300 litri di cola?
Circa 120 kg di CO₂ all’anno, più o meno quanto emette un’auto a benzina in 750 km.
Fonti
- Our World in Data: environmental impacts of food ↗ – gas serra per kg, da Poore e Nemecek (2018)